소비자는 건강에 좋은 식품을 구매할 때 더 높은 가격에 적응합니다.

지난 3년간의 코로나19 팬데믹으로 인해 건강과 웰빙에 대한 소비자의 인식이 바뀌었습니다. 많은 쇼핑객이 더 나은 식사, 보충제 섭취, 운동, 적절한 휴식 등에 더욱 집중하게 되었습니다.

가장 최근에 열린 매장 브랜드 건강 및 웰니스 웹 세미나에서는 발행인 겸 편집장인 Greg Sleter가 FMI 식품 산업 협회 연구 및 통찰 부사장 Steve Markenson과 합류하여 더 나은 트렌드의 진화에 대해 논의했습니다.

Markenson은 “건강과 웰빙의 정의도 크게 발전했습니다. "신체적 건강, 정신적 건강, 사회적 웰빙이 있습니다. 소매업체와 업계는 소비자가 사물이 전체 건강 및 웰빙 관점에 어떤 영향을 미치는지에 대한 더 넓은 시각을 보고 있다는 점을 이해하는 것이 중요합니다."

지난 3년 동안 다양한 카테고리가 성장을 보였지만 식품 가격이 인상되었음에도 불구하고 영양은 여전히 ​​소비자의 최우선 관심사입니다. Markenson은 소비자들이 건강한 식품을 구매할 때 더 유연해지도록 강요받고 있으며, 이는 부분적으로 자사 상표 판매 증가로 이어진다고 말했습니다.

"그들은 쇼핑할 때 할인 상품과 특별 가격을 찾고 있습니다"라고 그는 말했습니다. "사람들은 더 많은 배너를 쇼핑하고 있으며 그 중 많은 사람들이 더 나은 가격을 찾고 원하는 음식을 찾고 있습니다. 신선한 음식을 먹는 사람들이 감소하고 음식물 쓰레기에 대한 우려가 많이 나타났습니다… 쇼핑객들은 매우 필요한 것을 얻기 위해 그들에게 던져진 모든 너클볼을 유연하게 처리하려고 노력합니다…

Markenson은 가격이 소비 습관에 어떤 영향을 미치는지 보여주는 증거로 소비자가 신선한 농산물과 냉동 과일 및 야채를 혼합하여 구매한 사례와 작년에 해산물을 덜 구매한 쇼핑객의 사례를 제시했습니다. 자체 브랜드 판매 측면에서 Markenson은 혁신과 다양한 가격대가 건강을 생각하는 소비자를 매장 브랜드로 끌어들이고 있다고 말했습니다.

"많은 민간 브랜드는 더 이상 선반에 있는 가장 저렴한 제품이 아니라 수준도 다릅니다."라고 그는 말했습니다. "개인 브랜드는 다양한 수준을 제공하고, 지속 가능한 제품, 가장 저렴할 뿐만 아니라 여전히 건강에 좋은 더 나은 영양 혜택을 제공하는 제품을 제공하는 등 매우 혁신적이었습니다. 이는 개인 브랜드의 다양한 범주에 걸쳐 있습니다. 제 생각에는 프라이빗 브랜드를 보유하고 있는 소매업체는 물론 그렇지 않은 소매업체도 프라이빗 브랜드 영역에서 더 많은 혁신을 제공하기 위해 노력하는 것의 이점을 실제로 보고 있다고 생각합니다."

전체 웹 세미나는 여기에서 주문형으로 볼 수 있습니다.